T imyan هو نبات معروف جيدًا للطهاة الهواة والطهاة المحترفين. تزرع هذه الأعشاب الحارة العطرة لاستخدامها في أغراض الطهي والطبية والتجميلية. الزعتر صحي ومذاقه طيب. منظر أوراق الشجرة يسيل لها اللعاب.
من المهم أن تعرف أن الزعتر قد يكون مألوفًا لك باسم مختلف ، مثل "الزعتر"! هذا صحيح: الزعتر والزعتر هما نفس النبات تقريبًا. ومع ذلك ، يتميز الزعتر بين العادي والزاحف. لذلك ، الإصدار الثاني - وهذا هو الزعتر. يستخدم كلا النوعين من النباتات الحارة في الطهي ، ولكن إذا تم وضع الزعتر عادة لتعزيز نكهة الأطباق ، فغالبًا ما يمكن العثور على الزعتر في أنواع الشاي العشبية وغيرها من المشروبات الصحية والدمامل.
الزعتر: الخصائص الطبية وموانع
قبل أن تتحدث عن الزعتر كتوابل ، أريد أن أشير إلى وصف هذا النبات من حيث الخصائص الطبية وموانع الاستعمال. بعد كل شيء ، يمكن لأي مكملات العشبية جلب كل من الفوائد والضرر. التوابل - الزعتر مفيد للغاية ، ولكنه ليس معيبًا من حيث بعض صفاته.
وصف النباتية
الزعتر نبات شجيرة معمر ينتمي إلى جنس ياسينكوف. أكثر من ثلاثمائة نوع من هذه الثقافة معروفة في العالم. زعتر دائم الخضرة ورائحة وعصير. منشورات صغيرة في الغالب ، موزعة بالتساوي على كامل طول الساق (يصل طولها إلى 15-25 سم). قد يكون لون الأوراق ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، هوى أخضر عصير أو بالتناوب من أرجواني شاحب إلى نغمة خضراء مكتومة. وضوح رائحة النبات - ظلال حار حار معظمها مميزة.
توزيع الزعتر ينبع من الدول الأوروبية ، أوراسيا ، شمال إفريقيا. مصنع واسع الانتشار في روسيا. الثقافة متواضع جدا ، وبالتالي نمت بنجاح في أراضي العديد من البلدان. لا ينمو الزعتر في المناطق المناخية ذات الرطوبة العالية ، على سبيل المثال ، في المناطق الاستوائية. ومع ذلك ، عند تهيئة الظروف الزراعية المناسبة (الاحتباس الحراري ، المرتع الحار) ، من الممكن تمامًا أن تنمو التوابل الحارة في أي مكان محلي.
الزعتر الضارة للصحة
بشكل عام ، الزعتر هو توابل له تأثير مفيد على جسم الإنسان ولا يشكل أي خطر معين عند تناوله. ومع ذلك ، في العالم لا توجد منتجات معروضة تمامًا للجميع وتحت أي ظرف من الظروف. الزعتر أيضا. هناك عدد من موانع لتناول المنتج في السؤال. على سبيل المثال ، تجدر الإشارة إلى الحالات التالية التي لا ينصح فيها باستخدام الزعتر للأغراض الغذائية:
- الحمل،
- قرحة هضمية في الأمعاء والمعدة والاثني عشر أثناء التفاقم ،
- الأطفال دون سن 3 سنوات ،
- وجود الحساسية لهذا المكون النبات.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أي عشب حار لأول مرة يجب أن يؤكل بعناية وبكميات صغيرة ، حتى لا يثير ردود فعل تحسسية قوية. إذا كان لديك أي أمراض مزمنة تتطلب حمية خاصة ، فلا تدرج الزعتر كتتبيل أو تستخدمه كمكون علاجي دون استشارة الطبيب.
كيفية استبدال الزعتر في وصفة
في حالة الإشارة إلى الزعتر في وصفة الطبق ، ولكن لا يمكن العثور عليه ، يمكنك استبدال هذا المكون بأعشاب أخرى. يمتلك مثل هذه الأعشاب الصفات العطرية والذوق مماثلة:
- ريغان،
- روزماري،
- بلسم الليمون أو النعناع ،
- حكيم،
- الطرخون،
- اليانسون.
بطبيعة الحال ، تلاحظ أيضا إدخال سلسلة العطرية وتوابل من هذه الأعشاب. وبعض التوابل ، بصراحة ، تختلف كثيرا عن الزعتر. ومع ذلك ، ما سبق هو قائمة من التوابل التي هي بالتأكيد ليست أقل شأنا من هذا النبات في سباق الطهي. لا يزال هناك خيار - لشراء مزيج من أعشاب بروفانس الحارة أو مزيج آخر ، حيث يحتوي التكوين على أوراق الزعتر. في حالات أخرى ، بدلاً من التوابل ذات الأوراق الخضراء المثيرة ، يمكنك تناول قطرة من عصير الليمون أو الجير الطازج. مزيج من الفلفل الأسود والليمون يعطي أيضا رائحة حار الغنية.
حيث لإضافة التوابل
أوراق الزعتر الحساسة والساق هي توابل عالمية تقريبًا ، والتي تناسب الأطباق المختلفة ، كما أنها تنسجم جيدًا في تركيبة شاي الأعشاب والمعجنات.
المصنع له طعم نبيل ورائحة لطيفة. لذلك ، يعتمد الكثير على تفضيلات الذوق والخيال. سوف يكمل غصن النبات سلطة الخضار أو المزيج الأخضر. التوابل يناسب تماما في تكوين الفاكهة والتوت.
إذا قمت بإضافة القليل من هذا المكون إلى الشاي ، فسوف يتألق المشروب الساخن بألوان جديدة. سائل الاحترار له تأثير منشط. لذلك هذا هو ما تحتاجه لقضاء أمسية شتوية مريحة.
من المناسب أيضًا إضافة القليل من هذا النبات إلى العسل أو مزيج من الفيتامينات من المكسرات والفواكه المجففة. بعض الناس يعدون ديكوتيونز رائعة ، يشربون الشاي على أساس أوراق الشجر ، ويضع شخص ما بضعة أوراق في الخبز.
استنتاج
عالم الطبخ غني وحيوي. ومثل عنصر الزعتر ، هناك دائما مكان! يمكنك زراعة هذه الاعشاب على نافذتك الخاصة. يمكنك شراء الزعتر في متجر أو في السوق. إذا كان لديك دفيئة أو حديقة خاصة بك ، فهذا أيضًا خيار للحصول على توابل طازجة على طاولتك الخاصة.
إذا لم تكن هناك موانع ، فمن المؤكد أنه من الجدير بالتعرف على المذاق والروائح العطرية لهذا التوابل. ثمانية من كل عشرة أشخاص ينظرون بشكل إيجابي إلى هذه المادة المضافة في الطعام. حسنًا ، إذا كانت التوابل ليست لذوقك - لا يهم! في مجموعة النباتات من الأعشاب ، هناك شيء آخر سيتم استلامه مع اثارة ضجة ويفتخر بمكانه في دفتر الوصفات.
الزعتر وتاريخه.
مصدر الصورة: abedik.ru
في الواقع ، لطالما اعتبر الطبخ قوة للمرأة. لكن هنا جيلنا ، لسبب ما ، قرر أن يثبت العكس. منذ وقت ليس ببعيد ، كان هناك قول بأن أفضل الطهاة من الرجال. لذلك قد يكون الأمر كذلك ، ولكن الطهي كل يوم للعائلة والطهي في بعض الأحيان فقط للضيوف والزوار هي أشياء مختلفة. لن يخبرك الزوار بصوت يلمح ، "لكنك هنا تجاوزت الحدود ، أو وقعت في الحب ، أم ماذا؟" أو "الفلفل لا يكفي ، متى ستتعلم الطهي؟" في المطاعم هناك وصفة واضحة يجب على الشيف اتباعها. حتى أنها تصف التوابل المدرجة في التكوين ، والطريقة التي تضاف بها والمبلغ الدقيق. إذن ما الذي أتحدث عنه. البهارات لم تكن قط بلدي. سأملح الحساء ، أو أسكب الكثير من الفلفل في صلصة اللحم حتى لا يجرؤ أي شخص آخر. وبعد ذلك تمكنت من اتخاذ قرار لتعلم كيفية الطبخ لأحباء الأصدقاء. وفقًا للوصفة ، التي تم العثور عليها بسهولة في موسوعة الطهي ، يجب إضافة الزعتر ومجموعة من التوابل الأخرى إلى اللحم. ولكن أي نوع من العشب هذا ، تحتاج إلى معرفة ذلك. وبدأت في البحث في الشبكة وغيرها من الأماكن بحثًا عن مجموعات من المتعلمات الطالبات ، وكيفية استخدام الزعتر في الطهي ونوع الوحش الموجود في هذا الزعتر. عمليات البحث الخاصة بي ، لحسن الحظ ، كانت ناجحة قريبًا. إما أنني لا أعرف كيف أطبخ على الإطلاق ، أو أنها ليست متعلمة تمامًا ، لكن تبين أنها زعتر - وهذا هو نفس الزعتر الذي استخدمته جدتي لعلاج أي قرح وغارقة بالاكتئاب. ولكن لإضافته إلى الطعام ، لم أحاول ذلك.
تاريخ النبات طويل للغاية ويعود تاريخه إلى مصر القديمة. حسنًا ، المصريون ، بتقنياتهم المتقدمة ، لم يكونوا بالتأكيد أغبياء. لقد استخدموا هذا النبات كعطر ، بسبب رائحة التوابل القوية والتوابل. جفوا ومضغوا في النوع. الجنود الرومان ، بشكل عام ، قبل المعركة ، شربوا صبغات الزعتر ، من المفترض أن يزيدوا من الشجاعة والشجاعة. يتم الحصول على نوع من مفوض الشعب مائة جرام. تم توزيع المصنع في جميع أنحاء العالم من قبل لا شيء سوى الرهبان. حسنًا ، بالطبع ، كل من يأكل طعامًا روحيًا واحدًا ، ينبغي أيضًا تناول اللحوم والأسماك ، ولكن مع التوابل سيكون كل شيء أكثر ذوقًا.
تطبيقات الزعتر
مصدر الصورة: abedik.ru
بالإضافة إلى ذلك ، كما هو الحال في الطهي ، يمكن استخدام الزعتر في مناطق أخرى من الحياة. حتى الزيت العطري مصنوع منه. و ، بالمناسبة ، مفيد جدا. هناك مادة مثل الثيمول فيها ، وهذا هو عمليا نفس المنثول المستخدم في مضغ العلكة ومعاجين الأسنان. ينصح البعض أنه يمكنك التخلص من رائحة الفم الكريهة في فمك عن طريق مضغ الزعتر قليلاً. لكنني سأقول على الفور أنني لم أحاول ذلك. للأغراض الطبية ، بالإضافة إلى الزيوت العطرية ، يتم استخدام ديكوتيونس أيضًا ، لذلك شغلت جدتي التهاب الحلق بتخلص من الزعتر. حسنًا ، في الطبخ ، هذه التوابل ليست بالتأكيد كافية. خاصة عندما يتم طهي اللحم الدهني ، يمكن أن يهضم الزعتر بسهولة أكبر شرائح لحم الضأن أو لحم الخنزير. مم م. أردت حتى أن.
حسنًا ، دعنا الآن نتحدث أكثر عن الزعتر ، الذي يكتنف استخدامه بالنسبة لي في سحابة من الأسرار والألغاز. منذ أن كانت رائحتها قوية ، طعمها حار ولامع قليلاً ، حيث أنني لم أستخدمه من قبل. والآن ، بعد قراءة كومة الوصفات بالكامل ، أريد أن أشقها في كل مكان. ويمكنك حشر العديد من الأطباق. يضاف الزعتر لبعض المعجنات. على سبيل المثال ، الخبز البني. رأيته في المتاجر ، لكنني لم أتذوقه ، لا يعجبني حقًا عندما تمضغ هشًا ، ويتعثر شيء حار في أسنانك. يبدو أن اللحوم بدون الزعتر لم تعد موجودة. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى إضافة هذا التوابل إلى الأطعمة الدهنية والمقلية. وهذا السالكو محلي الصنع ، ولحم الخنزير الدهني ، والضلوع الضأن ، والفطائر المختلفة ، والبط ، والأوز ، ومخلفاتها سيكون أيضًا أكثر ذوقًا إذا أضفت الزعتر. حسنًا ، يمكنك إضافة التوابل إلى أطباق الخضار.
على سبيل المثال ، يكتسب مخلل الملفوف بالزعتر مرارة لطيفة وذوق غني. إذا لم تكن راضيًا عن مثل هذه الخيارات أو كنت تفضل مجموعة مختلفة من التوابل لهذه الأطباق ، فاسمح لي أن أسأل ، هل تحب اللحوم المدخنة؟ بالطبع نعم؟ حسنًا ، ما رأيك يوفر لهم رائحة لذيذة حارة وذوق لا يضاهى. بالمناسبة ، إذا كنت تستطيع إضافة الزعتر المجفف في اللحوم المدخنة والمخللات ، فسيكون من الممتع إضافة أوراق طازجة إلى اللحم. لذلك ، إذا كنت ترغب في زراعة توابل طازجة أو أي أعشاب أخرى على حافة النافذة الخاصة بك ، يمكن عندئذٍ زراعة الزعتر الذي تبدو بذوره مثل البازلاء الصغيرة بالطريقة نفسها تمامًا. حسنًا ، بعد مرور عام تقريبًا ، ستكون أطباقك قادرة على إرضاء من يتناولونها بطعم غني وطازج. وسيتم ملء المطبخ الخاص بك مع رائحة حار.
فيما يتعلق باستخدام النبات في الطهي والطب ، لن ننسى وصفات ربات البيوت المجربة. لذلك ، من خلال بعض المنتديات ، تمكنت من معرفة أن فوائد هذه العشبة مثل الزعتر هائلة للغاية. وليس فقط في المطبخ. إذا شعرت بالانزعاج من رائحة اللافندر ، أو كنت تعاني من الحساسية تجاهه ، والعثة الموجودة في الخزانة تأكل السترة الأخيرة ، يكون لديك حل ممتاز وغير كيميائي. ضع غصن الزعتر في الخزانة واسمح لمن يتناولون الفراء بإعداد حقائبهم.
أطباق مع الزعتر.
مصدر الصور: kedem.ru
بعد التعرف على الزعتر ، والذي لا يقتصر استخدامه في الطهي على فئة واحدة من الأطباق ، يجدر بك أن تظهر لك عدة وصفات مع استخدامه. وابدأ مع ألذ. فقط لا تقطر لوحة المفاتيح مع اللعاب. لتناول وجبة خفيفة سنحاول فرنسا قليلاً مع راتاتوي من ميشيل جيرارد. لتحضيرها ، نحتاج إلى فلفل حلو ، ثوم (يمكنك إضافة القليل فقط للنكهة ، إذا كان لديك قبلات بعد العشاء أو الغداء) ، بصل صغير ، عدد قليل من الباذنجان ، كوسة ، طماطم ، وسوف نستخدم تلك النكهة زعتر وبقدونس وأوراق الغار والفلفل الأسود. نقطع جميع الخضروات عدا الفلفل في دوائر. في زيت الزيتون ، يُقلّى البصل حتى يصبح طريًا ، يُضاف الثوم وبعض الطماطم المفرومة بدون جلد وبذور ، فلفل حلو ، بهارات. يُطهى هذا الخليط حتى يصل إلى حالة الصلصة. صب الصلصة في وعاء خاص ، حيث سنطبخ. ثم قم بنشر دوائر الطماطم والباذنجان والكوسة ثم أرسلها إلى الفرن. عندما يكون للطبقة العليا صبغة ذهبية ، نخرج الطبق النهائي ونرشه بالبقدونس والملح والفلفل ونرش بزيت الزيتون.
كطبق رئيسي ، يُقدّم لحم الغنم في طلاء مع الزعتر والأفوكادو. سوف نحتاج إلى لحم الضأن ، زوجان من الليمون ، الأفوكادو ، بصل أزرق ، ثوم ، فلفل حار ، لعشاق الفلفل ، فلفل مدخن ، عسل ، زيت زيتون ، فلفل أرضي ، زعتر. في بداية الطهي ، انقعي الفلفل في ماء ساخن لمدة نصف ساعة. تحضير ماء مالح للحوم: امزج عصير ليمون واحد بزيت الزيتون والفلفل المطحون والزعتر المفروم فرماً ناعماً. صب اللحم مع ماء مالح واتركه لتستحم فيه. في هذا الوقت ، تحضير الجليد. امزج نكهة الليمون بالعسل وأضف الفلفل المهروس والمدخن بالفعل والملح ، إذا كان الجليد شديد الصلابة ، ثم أضف القليل من الماء الذي تنقع فيه الفلفل. يقلى اللحم على الشواية ، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فأرسله فقط إلى الفرن ، وقبل دقائق قليلة من الطهي ، قم بالشحم بالزجاج. نحن نخدم طبقنا مع سلطة الأفوكادو (يفرم البصل والأفوكادو والفلفل الحار والثوم والطماطم والكزبرة الصغيرة قليلاً ، ويُتبل مع عصير الليمون).
حسنًا ، هل بدأت إفرازات اللعاب بالفعل ، وألقت المعدة بالرغبة في الاستياء؟ حسنًا ، في نهاية الوجبة ، يجب عليك تهدئته بالشاي والزعتر. لقد صنعنا الشاي الأسود العادي ، أضفنا إليه ستة فروع من الزعتر. في أكواب الخمر المبللة نضع تفاحة خضراء حامضة ونرشها بالسكر والقرفة ونضيف الشاي. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا المشروب لذيذ بشكل لا يصدق ، فإنه مفيد أيضًا لنزلات البرد ، وسوف يسخن بشكل ممتع خلال فصل الشتاء البارد.
ما يمكن استبداله؟
مصدر الصورة: favoritedishes.ru
لاستخدام الزعتر في وصفات الطبخ هناك كمية كبيرة. ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هناك توابل في ترسانة الخاص بك ، وتحتاج إلى طهي الطبق ذاته حيث لا يمكنك الاستغناء عنه. لذلك ، باستخدام الزعتر في الطهي ، يجب أن تعرف بالتأكيد كيفية استبداله. إذا لم يكن هناك فرع واحد من الزعتر في مطبخك ، فيمكن استبداله بأوريغانو بأمان. لن يتغير طعم هذا ، إلا أنه سيصبح أكثر ليونة.
حسنًا ، تحدثنا هنا عن الطعام اللذيذ والصحي. لقد تعلمنا أنه يمكنك ترتيب حديقة صغيرة على حافة منزلك وتنمو أي توابل وأعشاب عطرية للأطباق اللذيذة. الآن يمكننا إرضاء الضيوف والأحباء مع طعام لذيذ ، والتي لن يتم تذكرها فقط للمعدة ، ولكن أيضًا لللسان. والأهم من ذلك ، اكتشفت أخيرًا أن الزعتر والزعتر هما نفس النبات والآن يمكنني استخدامه عند الطهي. لكن يجدر بنا أن نتذكر أن القانون الأساسي للتوابل والتوابل الأخرى ليس المبالغة فيه. لذلك نحن نتبعه ونشبع بطننا لذيذ.
ملاحظة: على موقعنا سوف تجد نصائح ممتازة حول تزيين منزلك - الحرف اليدوية للفئة الرئيسية في المنزل.
ما هو الزعتر؟
لديه الزعتر أيضا اسم شعبي آخر - الزعتر. في أماكن مختلفة ويسمى أيضا بوغورودسكايا العشب ، غابات الصنوبر ، شجرة التنوب ، cobweed ، بجعة ، حبيبي الليمون ، والبخور. إنه شجيرة عطرية صغيرة الحجم أو شجيرة. هذا هو مصنع الزيوت الأساسية التي تتكون من مركبات الفينول - الثيمول ، كارفاكرول وغيرها.
معظم ربات البيوت نقدر ذلك باعتباره التوابل. أوراق النبات ، التي تقع على سيقان رفيعة ، تعتبر مكمل حار. أوراق الزعتر الصغيرة لها هيكل صلب ، شكل مستطيل ، تشبه الصفائح الجلدية قليلاً. علاوة على ذلك ، سوف تتعلم أين تضيف الزعتر الطازج والجاف. التوابل له رائحة واضحة وطعم حار مريرة.
نمت الإغريق القدماء هذا النبات في معابد آلهة أفروديت. اعتبروه رمزا للشجاعة والقوة. وهذا ليس صدفة. التوابل العطرية هي أيضا جيدة جدا لصحة الإنسان. أنه يحتوي على الكثير من الزيت العطري والأملاح المعدنية والعضوية والفلافونويد. بسبب هذه التركيبة الغنية ، غالبًا ما يتم تضمينها في العديد من العلاجات الشعبية العلاجية. يتم حصاد الزعتر في تركيا والدول الأوروبية - بولندا ، جمهورية التشيك ، اليونان.
أنواع الزعتر
يعتبر أكثر أنواع الزعتر شيوعًا هو الزعتر أو الزعتر العادي. بجانبه ، يستخدم اختصاصيو الطهي نباتات الليمون والكراويا. يتمتع كل منهم بخصوصية خاصة به ، حيث يتم التأكيد على مذاق الطبق بشكل إيجابي. يتم الجمع بين الطعم الحار الواضح للزعتر مع العديد من المنتجات.
يعتبر زعتر الكراوية أكثر ندرة ، ولكنه يعطي الأطباق طعمًا خاصًا ، ويمشي بشكل جيد مع اللحم والدجاج والسمك. صنف الليمون البري ذو نكهة الحمضيات ، وهو مناسب بشكل خاص للحلويات والمأكولات البحرية.
في روسيا والبلدان المجاورة ، حوالي 170 نوعا من الزعتر تنمو. الأنواع النباتية الأكثر شيوعًا: الزاحف ، البراغيث ، الأورال ، سيبيريا. كما تم العثور على القرم وداغستان وقيرغيزستان. أين تضيف الزعتر؟
ما نوع الزعتر المستخدم؟
يهتم الكثيرون بالتعلم ليس فقط لإضافة الزعتر ، ولكن أيضًا في أي شكل. لتحقيق أقصى قدر من الذوق والرائحة ، من الأفضل استخدام الأغصان الطازجة. ولكن نظرًا لأن هذا المنتج ليس دائمًا على أرفف المتاجر ، فإن العديد منهم يستخدمونه في شكل جاف. مزايا التوابل من هذا لا تتغير. يستغرق الأمر بعض الوقت للكشف عن رائحة الزعتر ، لذلك يضاف إلى الطبق في بداية الطهي. يتم تخزين الأوراق الجافة في الزجاج ، الجرار مغلقة بإحكام في مكان مظلم. В медицине и косметологии также используется масло из семян чабреца.
Куда и сколько добавлять приправу тимьян?
Применение чабреца в кулинарии очень широкое. Сейчас мы поговорим о том, куда добавлять тимьян в еду. Часто с этой приправой проводят эксперименты и применяют ее даже при готовке десертов. Вот перечень блюд, в которые можно добавлять тимьян сухой и свежий:
- Мясные блюда. لا يوجد طبق أكثر غرابة مع الحد الأدنى من المكونات من قطعة من اللحم الطازج مع الزعتر ، أي الشواء أو شريحة لحم أو دجاج في الفرن. لطهي شرائح اللحم البقري ، ضع مقلاة على النار وسكب زيت الزيتون وأضف بضعة أغصان من الزعتر. عند تسخين المقلاة جيدًا ، ضع اللحم فيها وأضف 4-5 فصوص من الثوم المسحوق. يقلى شريحة لحم على كلا الجانبين ويملحها. سوف يأخذك إجراء مشابه من 2 إلى 4 دقائق ، حسب درجة القلي المطلوبة. نقل اللحوم إلى طبق ، ولكن من دون الثوم والزعتر.
- سوف يتم خبز طبق آخر من اللحم مع الزعتر في الفرن أو على الشواية. أولا ، نقع الدجاج مع 50 غرام من أوراق الزعتر ، 150 غرام من الزبدة وملعقة صغيرة من عصير الليمون. فرك الدجاج مع هذا الخليط ويرسل لخبز.
إضافة رائعة للسلطات والسمك والحساء
لدينا المذكورة أعلاه حيث يتم إضافة الزعتر. بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه مع الزعتر ، هناك أيضًا مثل:
- الدورات الأولى. يفتح الزعتر لفترة طويلة ، لذا قم بإضافته إلى المرق في بداية الطهي. للحساء ، يمكنك استخدام كل من الزعتر الطازج والمجفف.
- سلطات الخضار. دعنا نعطيك مثالاً على سلطة Nicoise الكلاسيكية. لتحضيره ، خذ 200 غرام. طماطم كرزية ، 5 بيضات سمان ، فلفل حلو واحد ، خيار ، بصل ، أنشوجة ، زيتون. قم بتتبيل كل شيء بمزيج من زيت الزيتون وقليل من السكر وملعقة من الخردل والزعتر وإكليل الجبل والشبت والفلفل الأسود والملح.
- أطباق السمك. يُستكمل شرائح اللحم المقلية تمامًا بطعم الزعتر الغني والممتع. للقلي ، استخدم زيت الزيتون الذي تضيف الزعتر. أضيفي شرائح اللحم النهائية مع بضع قطرات من عصير الليمون.
شاي الزعتر
وأين إضافة الزعتر المجفف؟ إنه ، مثل الزعتر الطازج ، مفيد في صنع الشاي ، لأنه عشب زيت أساسي يحتوي على الكثير من المركبات الفينولية وعدد من المكونات الأخرى. كيف يؤثر شاي الزعتر على الجسم:
- ينظف الأمعاء من الطفيليات ،
- له تأثير مسكن
- له خصائص مضادة للجراثيم ،
- هو مشروب مقشع ،
- يؤثر إيجابيا على الجهاز الهضمي.
حاول صنع شاي الزعتر. صب الماء المغلي على عدة فروع من الأدغال ، ويغلي. أضف بعض العسل بعد التبريد واستمتع بمشروب حار.
مزيج من التوابل واستبدالها مع الآخرين
مع بعض المنتجات ، يستخدم الزعتر كتوابل مستقلة ، ولكن يمكن أيضًا دمجه مع التوابل الأخرى: مع الزعتر ، أوراق الغار ، البقدونس ، إكليل الجبل ، المردقوش ، الطرخون ، اللافندر. سيكون الزعتر إضافة رائعة للجبن والفاصوليا والجزر والباذنجان والدجاج والأرانب ولحم الخنزير والفطر والبطاطا والطماطم والتفاح والعسل والكمثرى.
يعتبر الزعتر توابل فريدة من نوعها. ماذا تفعل إذا كنت فجأة لم يحدث للحصول على هذه التوابل؟ يمكنك استبداله بمردقوش أو زعتر (زعتر).
حيث لإضافة الزعتر الطازج للأغراض الطبية؟
في العصور القديمة ، كان يعتبر الزعتر عشبًا إلهيًا ، ولا يعود إلى الشخص فحسب ، بل إلى الحياة أيضًا. استنشقه الإغريق القدماء مثل التبغ. عشب الزعتر غني بالزيوت الأساسية والعفص والمواد المريرة واللثة والفلافونويد والأملاح المعدنية والعضوية. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات من المجموعات A و B و C والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والسيلينيوم والزنك والحديد.
الزعتر هو مطهر جيد ، مضاد للالتهابات ومسكن ، مضاد للتشنج ، كما أنه له تأثير منوم صغير. لا عجب أنه يستخدم في الطب الشعبي. انها مناسبة لإعداد مغلي ، دفعات ، حمامات. أنه يخفف من حالة التهاب الشعب الهوائية ، ويزيل البلغم ، وله خصائص مقشع. في بعض الأحيان يتم استخدامه كمادة مهدئة ومضادة للاختلاج.
يستخدم زيت الزعتر الأساسي على نطاق واسع في التجميل. هذا هو مساعد كبير في تقوية الشعر والأظافر ، لذلك فهو جزء من الشامبو والمستحضرات والمسكنات.
