تحية طيبة ايها القراء الأعزاء! سأخبرك اليوم عن كيفية طهي صلصة الجاموس الأمريكية الشهيرة في المنزل. له طعم لاذع فاخر مع حلاوة خفية وحموضة خفيفة. لإضعاف حدة الذوق ، يمكنك تقديمه مع الجزر الطازج والخيار والكرفس المفروم إلى مكعبات. يتم تقديم بوفالو مع السلطات ، والهامبرغر ، والسندويشات ، والبطاطا المخبوزة ، والأهم من ذلك - إنه عنصر أساسي في أجنحة الدجاج الجاموس الحار. إنها مقلية و ساخنة مخلوطة مع المرق الطازج. يقدم على طاولة مع صلصة الجبنة الزرقاء الحارة ، والتي تنطلق بشكل مثالي من طعم الطبق. هناك أجنحة تحتاجها بيديك ، وسوف تكون أدوات المائدة زائدة عن الحاجة. مثل هذه المقبلات ستقهر أي ذواقة وستظهر فاتح للشهية بشكل لا يصدق على الطاولة.
وصفة صلصة بوفالو
قائمة المكونات كبيرة ، لكن لا يمكننا رفضها. باقة التذوق ستكون غير مكتملة إذا حرمناه من واحدة على الأقل من العبير. دقة صنع صلصة الجاموس هو أنه يتم تجميعها بعناية من العديد من المكونات.
تكوين المنتجات وصفة طبية:
- صلصة حارة جاهزة (حسب ذوقك) - 0.5 كوب ،
- خل الأرز - حوالي نصف كوب ، ولكن ليس أكثر
- الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة كبيرة ،
- الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة ،
- بابريكا مدخن - ملعقة صغيرة ،
- البصل المجفف (مسحوق) - ½ ملعقة صغيرة ،
- فلفل حريف (مسحوق) - ½ ملعقة صغيرة ،
- عسل - ملعقة صغيرة ،
- ملح - ملعقة صغيرة ،
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الثوم المجفف (مسحوق) - ¼ ملعقة صغيرة ،
- صلصة رسيستيرشاير - ملعقة صغيرة ،
- بذور الكرفس الأرض مع الملح - ملعقة صغيرة ،
- زبدة (غير مملحة) - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إن عملية صنع الصلصة ستجذب ربات البيوت اللائي يحبن "الاستحضار" في المطبخ. يعجن المرق بسرعة لا يعمل ، عليك الجمع بين مكوناته خطوة بخطوة. إذا كان كل شيء جاهزًا ، فسنبدأ:
- تأخذ وعاء عميق جدا وسكب الصلصة الحارة المحضرة في ذلك. يُضاف خل الأرز ويُحرَّك المزيج مع التحريك حتى يذوب تمامًا في بعضها البعض.
- يُضاف إلى الفلفل الحلو الحلو والمدخن والبصل المجفف والفلفل الحار والفلفل الحار والملح. نحن نخلط كل شيء.
- إدخال العسل في نشا الذرة ، وتخلط. تنتشر في وعاء مع المكونات الأخرى. صب صلصة رسيستيرشاير. نضع آخر التوابل والثوم وبذور الكرفس. لذلك ، يبدو أنهم جميعا تجمعوا.
- الآن نحن بحاجة إلى وعاء كبير. نرسل الزبدة إلى أسفل المقلاة. بدوره على النار إلى الموضع الأوسط ، وذوبان النفط.
- أضف إلى الزبدة المذابة خليط من المنتجات من وعاء عميق. خفض الحرارة إلى المرق منخفضة وينضج لمدة 10 دقائق. أغلق الموقد ، قدم الصلصة الحارة على الأجنحة أو طبق آخر قمت بطبخه من أجله.
استغرقنا حوالي 30 دقيقة للطهي. يمكن أن تكون كمية الصلصة المحضرة كافية ل5 إلى 6 حصص من الأجنحة.
تغييرات صالحة
إذا كان مذاق المرق المطبوخ لا يناسبك ، يمكنك إجراء تغييرات على الوصفة. على سبيل المثال ، بإضافة 4 ملاعق كبيرة من السكر البني ، يمكنك الحصول على خيار خلع الملابس الحلو ، وتطبيق الأوريجانو أو الفلفل الأبيض ، ستحصل على صوت لذيذ يتناغم تمامًا مع لحم الخنزير أو السمك.
القليل من الخيال ، والمرق يتحول بسهولة إلى ماء مالح للشواء معطر. فكر في شيء واحد فقط: في مرق الوصفة والكثير من التوابل المختلفة ، حاول ألا تبالغ فيها حتى لا تسد بعضها البعض.
نصائح مفيدة
- إذا كانت الوصفة تحتوي على دقيق القمح ، ولكنها لم تكن في متناول اليد ، خذ النشا بنفس النسبة. كما يثخن المرق جيدا.
- لجعل الطبق حارًا ، يجب وضع الدجاج في ماء مالح خاص قبل القلي. عادةً ما أقوم بتصنيعه من جوهر الخل بالزيت النباتي ، وأضف الصلصات - فول الصويا والمحار ، طاولة صغيرة من الملح والملح.
- إذا كنت تعد توابل سائلة للأسماك أو لحم الخنزير ، فقم بإضافة التوابل أو الفلفل الأبيض. ثم سوف تتحول الطبق حار وغير عادي.
- يُنصح بطهي الأجنحة بدهن عميق. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك قليها في مقلاة.
- إذا كان الطبق المطبوخ في المقلاة ثقيلًا جدًا ودهونًا ، فاخبز اللحم في الفرن. قبل ذلك ، يمكن أن يكون مخلل في الكفير.
- لا تفرط في التوابل ، وإلا فإن الطبق سيكون عطريًا جدًا ويمكن أن يثير الحساسية.
- أوصي بتخزين ما تبقى من الجاموس في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.
5 خيارات غير عادية
نسخة أصلية من الطاهي الشهير جوليا فيسوتسكايا لأولئك الذين يحبون الخضروات الموسمية. إنها تقترح أجنحة الطبخ دون بريدينج. للحصول على الصلصة تحتاج إلى تناول الزبدة والفلفل الأسود والملح والثوم والطماطم الطازجة والفلفل الأحمر والسكر المحبب وحمض الخليك. أوصي يغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُسكب أجنحة الدجاج المحضرة بوفرة مع المرق. استخدام الخضروات المطهية كطبق جانبي.
عبق والفم الاختلاف. للطبخ ، تحتاج إلى تناول صلصة ساخنة من اختيارك ، الفلفل الحلو المدخن ، خل الأرز ، الفلفل الحار المطحون ، الفلفل الحلو ، الملح ، مسحوق البصل المجفف ، فلفل حريف ، نشا الذرة ، الثوم المجفف ، بذور الكرفس المطحون ، الزبدة. إذا كنت تريد منتج أحلى ، أضف السكر البني.
- في المقلاة
الخيار الأسهل والميزانية. يكفي تناول الطماطم في عصيرهم ، الثوم ، حفنة من الكزبرة ، صلصة الصويا الداكنة ، الفلفل ، الملح. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة في الخلاط. يمكنك تقديم المنتج النهائي في وعاء منفصل.
خيار لذيذ ولذيذ يكمل أجنحة الدجاج تمامًا. لتحضيرها ، ستحتاج: أي صلصة طماطم ساخنة ، زبدة ، زبادي طبيعي ، ثوم ، خل ، نشا ذرة ، فلفل أسود وأحمر ، ملح. أنا أوصي لا تمرغ اللحم في الجاموس أكثر من اللازم. يكفي فقط طلاء الأجنحة حتى لا تفقد هشاشتها. يقدم مع سيقان الكرفس المفروم والبيرة الباردة.
خيار كبير لخصوم القلي العميق وأنصار التغذية السليمة. بالنسبة للمرق ، خذ صلصة ورسستر والبصل المفروم جيدًا والثوم ومعجون الطماطم والخل والنبيذ الأحمر والفلفل الحار. يوصي عشاق الذوق الحار بإضافة الثوم الذي يمر عبر الصحافة. حتى لا يقشر المرق ، قم بتسخينه حتى يغلي ، لكن لا تغلي. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، اغمس الأجنحة المخبوزة في الفرن فيها واتركها لمدة 5 دقائق لنقعها. يُقدّم الطبق على طبق من الفلفل الحار والخس وعصي الجزر والكرفس الصغير.
استنتاج
في المقال ، قمنا بفحص وصفة صلصة الجاموس مع صورة ، واكتشفنا ما يتم تقديمه وعدد السعرات الحرارية الموجودة في الطبق. إنه يكمل أجنحة الدجاج تمامًا ، مما يمنحهم الحدة اللطيفة والحموضة الخفيفة. جنبا إلى جنب مع الجاموس ، يبدو الطبق شهية للغاية ، لذلك في أمريكا يحبون طهي الطعام لعيد ممتع مع العائلة أو الأصدقاء.
ما التوابل الساخنة تفضل؟ أخبرنا عنها في التعليقات!
المكونات
- أجنحة الدجاج 500 جم
- دقيق القمح 0.5 كوب
- الملح 3 القرصات
- الفلفل الأحمر المطحون 0.5 ملعقة شاي
- الفلفل الحلو 0.5 ملاعق كبيرة
- صلصة حار 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة 50 جم
- حبيبات الثوم 0.5 ملعقة شاي
- توابل للدجاج 0.5 ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
نحن نغسل الأجنحة ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها إلى مفاصل على الكتائب - لهذه الوصفة ليست هناك حاجة إلى أصغر وأكبر فصيلة بلانش ، نظرًا لعدم وجود لحم فيها.
يُمزج الدقيق في وعاء عميق مع الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر وتتبيلة الدجاج.
تُقطع الأجنحة المقطعة في مزيج دقيق وتوضع جانباً للمخلل لمدة 20-30 دقيقة.
أجنحة مقلية بصل المقلي حتى تنضج. إذا لم يكن هناك مقلاة عميقة ، فما عليك سوى قلي الطير في مقلاة عميقة مع الزيت المغلي في أجزاء صغيرة لمدة 10-15 دقيقة.
في وعاء منفصل ، نجمع بين جميع المكونات اللازمة لصلصة بوفالو: الزبدة المنعشة في درجة حرارة الغرفة ، الصلصة الحارة (يمكنك إضافة بضع قطرات من تاباسكو) ، الثوم المحبب ، القليل من التوابل للدجاج والفلفل الحار المطحون.
نحن نخلط جميع مكونات الصلصة ، ونضع المقلاة أو النار على النار ونغلي ، لكن لا تغلي حتى لا تنقسم الصلصة إلى طبقات! تُسكب الأجنحة المقلية في الصلصة الحارة المعدة.
غطي الوعاء بغطاء كبير أو صفيحة مسطحة وهزه عدة مرات لتوزيع الصلصة بالتساوي على الأجنحة.
ضعي الطبق النهائي جانباً لمدة 5 دقائق ، بحيث تكون الأجنحة مشبعة تمامًا بالملء.
في غضون ذلك ، تحضير صلصة سريعة لأجنحة الدجاج ، والجمع بين القشدة الحامضة والشبت المفروم والملح وزوجين من فصوص الثوم ، تمر عبر مكبس. يمكنك أيضًا تقديم "الجبنة الزرقاء" التقليدية ، التي تجمع كميات متساوية من الجبن الأزرق مع الزبادي غير المحلى والقشدة الحامضة ، قليل من الملح والقرنفل والثوم المفروم.
قدمي أجنحة الدجاج البافلو الساخنة.
معلومات. أجنحة الدجاج الحارة "Buffalo" (أو "Buffalo" ، كلتا الكلمتين صحيحة) - طبق عبادة أمريكا ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في المقاهي والحانات المحلية. للأجنحة ، تم التفكير في عطلة - "يوم أجنحة الدجاج" ، أو يوم أجنحة الدجاج (الذي تم الاحتفال به في 29 يوليو).
